Preguntarse por qué le dedicamos un día a cada uno de nuestros sánguches icónicos —el del chacarero, el 17 de febrero; completo, 24 de mayo; Barros Luco, 9 de junio— es una discusión tan estéril como la de si

Los motivos suelen ser decepcionantes y muy poco épicos; casi siempre, en realidad, responden a la desesperada estrategia de márketing de alguna fuente de soda, que para disparar sus ventas hacen pasar su aniversario como el “día nacional” de alguna de sus preparaciones.

Pero nuestra idea no es aguar la fiesta sino llenarla de sabor. Y aunque la realidad dice que el Día del Churrasco no es otra cosa que una excusa que inventó la Fuente Suiza en 2011 para celebrar su cumpleaños 57, ya poco importa: lo que vale es celebrarlo comiéndose un contundente pan lleno de carne recién cocinada

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