El truco para cocinar pescado y que sea riquísimo

Un truco casero muy popular en la gastronomía del sur de España es la preparación del cazón en adobo , un plato emblemático que combina sabor, textura y tradición. Esta receta consiste en marinar el pescado en una mezcla de especias y vinagre , lo que realza su gusto y le da un toque inconfundible.

Luego se fríe hasta lograr una capa crujiente por fuera y una carne tierna por dentro, creando un equilibrio perfecto entre lo crocante y lo suave.

El reconocido chef Ángel León , apodado el “chef del mar”, sugiere no superar las dos horas de maceración para evitar que el sabor se vuelva demasiado intenso y que el pescado “repita”. Este consejo demuestra que, más allá del secreto del adobo, la verdadera maestría está en mantener la

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