Visitamos hace unos días el restorán Inquilino, ubicado en el cerro Concepción, en Valparaíso. Llegamos y estaba lleno, tuvimos que esperar. Me alegra cuando un restaurante tiene comensales. Mientras esperábamos, pudimos observar lo cómodo que se está en el restaurante, tanto por el espacio como por la vista.

Comenzamos con dos cócteles de inicio, el clásico negroni y un trago de autor, Corazón de Sandía. El negroni es el trago que pido en todos los restaurantes, y este, estaba realmente bueno, muy bien equilibrado, especial para comenzar una comida, luego, el cóctel de autor, Corazón de Sandía, estaba fresco, original y bien preparado. Lo que se busca de un trago de inicio es que abra el apatito, no que agote y adormezca las papilas gustativas, por eso no son buenos los cócteles dulces,

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