El exabrupto de la secretaria de agricultura de los EEUU, Brooke Rollins , cuando dijo que la carne argentina “tiene aftosa”, tiene enormes implicancias comerciales. Pero también coloca sobre el tapete el inevitable temor que siempre desatan estas cuestiones en la población. Es necesario aclarar varios puntos.

Primero, la aftosa es una enfermedad de las vacas, que no se transmite a los seres humanos . Ni siquiera a otras especies, salvo las “unguladas”, que son las que tienen pezuñas (vacas, ovejas, cabras). Así que no existe el menor temor de que “salte” al género humano.

Segundo, en el caso de los vacunos no es una enfermedad mortal ni mucho menos . Sí, produce enormes pérdidas de producción. El síntoma es la proliferación de llagas en la mucosa bucal, con lo que los animales dej

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