Todo el potencial del vino de miel espumante de Tailandia

Probablemente cueste trabajo pensar en la idea de vino de miel . Quizás lo más cercano sea la hidromiel . Sin embargo, en tal caso probablemente vengan a la mente los vikingos. Barbas, cuernos, el embravecido Mar del Norte, ese tipo de cosas. Es mucho menos probable que se piense en bebidas espumantes servidas bajo cocoteros y plátanos en el Sudeste Asiático . Sin embargo, quizás sea hora de empezar.

En Chiang Dao, Tailandia , donde arrozales y huertos de lichis y longan bordean la base de una montaña sagrada, Pitchayapak “Pailin” Wongsasuk y Will Le Masurier están revolucionando la imagen nórdica del hidromiel con Day Drinkers Collective , un proyecto pandémico que se ha convertido en una marca de vino de miel .

Utilizan miel silvestre del norte de Tailandia , ag