Este viernes 24 de octubre, el mundo alza sus copas para celebrar el Día Mundial del Champagne, una fecha que combina tradición, lujo y ciencia en cada burbuja. Desde 2009, esta efeméride se conmemora el cuarto viernes de octubre, gracias a la iniciativa del bloguero y profesor de vinos Chris Oggenfuss, quien buscó destacar el valor cultural y sensorial de esta bebida única.

Un descubrimiento accidental que cambió la historia

La historia del champagne comienza en el siglo XVII, en la región de Champaña, al noreste de Francia. Allí, el monje benedictino Dom Pierre Pérignon observó cómo el vino que almacenaba en su bodega desarrollaba burbujas espontáneas que presionaban los tapones. Lejos de desecharlo, decidió perfeccionar el sabor mezclando distintas variedades de uvas tintas, dando ori

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