Ha viajado por el mundo e incorporado esos saberes y sabores a la cocina del restaurante que regenta desde septiembre de 2022 en su localidad natal. Y ahora viaja también al pasado y aspira a convertirse en Chef Medieval del año. Iban Garín Díaz, de 47 años y responsable junto con su hermano Josu del Bar Restaurante BiEnara de Estella-Lizarra , ha conquistado a la ciudad de Ega con su cocina tradicional, la brasa y la influencia mexicana y japonesa en sus platos. El ramen de las cenas de los jueves es un éxito total. Ha llegado a ofrecer alrededor de 100 en un día.

Garín, que ya enamoró al jurado en el Concurso Local de Pinchos Medievales , representará a la ciudad en la final internacional de la Red de Ciudades y Villas Medievales, que se celebrará del 14 al 16 de noviembre en

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