El potaje emblema de la gastronomía chinchana: la carapulcra con sopa seca, fue el deleite de miles de personas que ayer concurrieron a la plaza de armas de la provincia. Se necesitó decenas de mesas para extender el tradicional “manchapecho”, preparado por reconocidas representantes del arte culinario, quienes cumplieron con la meta de presentar la carapulcra con sopa seca más grande del mundo.

Para cumplir con el objetivo desde el sábado comenzó el trabajo de sancochar, pelar y picar las papas, que se utilizan en la carapulcra. La receta incluía mil 200 kilos del tubérculo, que requirió varias horas de esfuerzo, con la ayuda de decenas de personas, para tener este primer ingrediente listo. Otra tarea que demandó el compromiso chinchano fue la preparación de los fideos. En este cas

See Full Page