ENCLMEl casco histórico de Toledo suma una nueva propuesta gastronómica a partir de este 29 de octubre con la apertura de Tara , un restaurante que combina la esencia de la cocina toledana con un enfoque moderno y mediterráneo.
Detrás del proyecto se encuentra una pareja joven con raíces en Valencia y Toledo : él es Pedro López Carles , cocinero con experiencia en restaurantes valencianos y afincado en la Ciudad de las Tres Culturas desde 2019; e Irene García de las Hijas García , arquitecta y diseñadora.
Una cocina de aquí, adaptada a los tiempos
La carta de Tara rinde homenaje a los sabores tradicionales de Toledo , reinterpretados con técnicas y presentaciones actuales.
«Queremos mantener los guisos y platos de siempre, como las carcamusas, pero adaptados a los
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