Gracias al congreso internacional Soria Gastronómica conocemos los nombres de las setas más apreciadas del mundo. Algunas pueden alcanzar un valor de 3.000 euros el kilo, otras prometen la inmortalidad.

El congreso internacional Soria Gastronómica continúa sorprendiendo con sus contenidos. La mañana ha arrancado con los talleres de cocina micológica especializada y el que se ha impartido en el Aula Magna Tirso de Molina ha supuesto todo un paso más allá, pues no solo ha permitido conocer recetas de cocina internacional , sino que ha sido toda una clase magistral sobre propiedades de setas y hongos silvestres y cultivados .

Satish Sridhar, Manon Gingold y Naveen Patwal han presentado varias recetas de cocina india y su proyecto de restaurante vegetariano y de proximidad ubicado e

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