Comer algas era algo impensable hace unos años en Galicia . De hecho, más de uno se habría reído sin miramientos al proponérselo, sin duda. La labor de convencimiento ha sido lenta y costosa pero Carmen Sánchez, creadora de Galuriña , lo tuvo claro desde el principio y apostó por su proyecto con ganas. Esta empresa afincada en Muros, A Coruña , que nació de “una idea loca”, asegura su creadora entre risas, hoy es todo un éxito empresarial a un paso de convertirse también en hito científico.

“Yo venía de otro sector, nada que ver, dejé mi trabajo como patronista y quise darle un giro a mi vida. De repente me metí en el mundo de las algas y empecé a trastear en la cocina”, recuerda. “La gente alucinaba, claro, yo no tenía ni idea pero empecé a buscar y ver posibilidades”. Una visionar

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