La provincia de Huesca está consolidando su reputación gastronómica, y su atractivo culinario ya está trascendiendo fronteras. El periodista británico Paul Richardson ha documentado recientemente su inmersión en la cocina del Pirineo aragonés, emprendiendo un viaje en coche con el objetivo de descubrir las "estrellas ocultas" de esta región. El redactor expresó su asombro ante el hecho de que localidades con poblaciones inferiores a 200 habitantes alberguen establecimientos capaces de impresionar a la Guía Michelin, considerada la guía de referencia en el mundo del turismo y la gastronomía.

Su ruta le llevó a visitar tres de los templos culinarios más destacados del Alto Aragón, que el año pasado obtuvieron su primera estrella Michelin: La Era de los Nogales en Sardas, Casa Arcas en Vi

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