Cada vez que se acerca el puente de Todos los Santos hay un aroma que impregna las tiendas de repostería de la provincia: el del mazapán de los huesos de santo y el de la nata o la crema que rellena los buñuelos de viento. Uno de esos lugares es el obrador de Casamayor, donde Peter Guba y su equipo preparan cada año estos tradicionales dulces que no pueden faltar en la conmemoración de Los Santos.

“Es lo más típico de estas fechas”, comenta con orgullo el maestro pastelero, quien detalla que cada pieza se elabora a mano, con la misma receta que durante años ha endulzado esta fecha.

“Nosotros hacemos el mazapán desde cero”, detalla Guba, explicando el proceso de elaboración de este dulce, elaborando ellos mismos el mazapán partiendo de la almendra y el azúcar, liando después los huesos, d

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