Lograr una fritura de pescado perfecta, con un rebozado dorado y crujiente por fuera y una textura jugosa por dentro, es un desafío habitual en la cocina . Karlos Arguiñano , el cocinero más popular de la televisión española, ha revelado un truco que simplifica el proceso y que se aleja de los ingredientes tradicionales.

El chef vasco ha sido claro sobre su método: “El pescado frito no lleva pan rallado ni huevo, el truco está en echar 50 gramos de harina de trigo”, afirmó.

Sin embargo, Arguiñano aclara que no se refiere a la harina de trigo convencional. El secreto, según explica, es utilizar “sémola de trigo”. El cocinero apuesta por este ingrediente “mucho más simple y ligero”. Asegura que basta con “unos 50 gramos” para conseguir un “rebozado aireado, fino y con una textura crujiente

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