Con la mirada curiosa y detallista de Sebastián Valles, sentado en la cabecera, hace pocas semanas se ofreció un almuerzo para la prensa en su parrilla, ‘La Dorita’ .

El espacio, pionero en la zona -nació hace 21 años-, se destaca por el cuidado en el producto -impecable el vacío-. También por cierto aire a cantina con sus muchas lucecitas y guirnaldas -por momentos dándole un espíritu quizá medio asiático al conjunto-. Los cuadros de artistas como Marcos López, Leonel Luna y Facundo de Zuviría le otorgan el toque "argento " que lo vuelven más reconocible y familiar.

El anfitrión resalta que las achuras y cortes de carne se cocinan a la leña del quebracho y que se trata de novillos pesados son criados en 90 % de pastura.

Aparecen sobre la mesa chorizo de puro cerdo, morcilla, asado

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