Demonizada y amada a partes iguales. La patata, un tubérculo muy nutritivo , despierta cierta controversia en cuanto a cómo afecta a la salud pese a que fue cultivada por primera vez hace más de 8.000 años en el sur de Perú, y lleva en el continente europeo desde el año 1537.

Estamos, sin duda, ante uno de los alimentos más versátiles de la cocina mediterránea , ya que se puede servir:

Hervida

Frita

Como guarnición

En ensalada

En puré…

Y que, aunque muchos podían pensar lo contrario hasta ahora, cuenta con innumerables beneficios para nuestro organismo , como también ocurre con otros tubérculos de la misma familia, como la batata, el boniato y la yuca.

Sin embargo, un nuevo estudio del Centro de Investigación Biomédica de Pennington en Louisiana (Estados Unidos

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