El pionono es uno de esos clásicos de la cocina argentina que nunca pasan de moda. Ya sea dulce o salado, siempre tiene su lugar en la mesa: en las fiestas, en una merienda o como plato rápido para compartir. Pero no hace falta tener experiencia en repostería ni encender el horno para disfrutarlo. Esta versión fácil y práctica se prepara en minutos y con ingredientes que seguro ya tenés en casa.

Para empezar, vas a necesitar huevos, azúcar, harina y un toque de esencia de vainilla o sal, según si lo querés dulce o salado. La clave está en batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen: eso le da la textura aireada que caracteriza al pionono. Luego, se incorpora suavemente la harina tamizada para no perder ese aire que lo hace tan liviano.

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