Huajuapan de León.— En el corredor de las instalaciones de Fernando Antonio Maza Santibáñez —conocido como Chon Maza — están apilados decenas de chivos que acaban de ser sacrificados . Unas 20 personas se afanan en pelarlos y destazarlos; algo similar ocurre a unos 300 metros de distancia, en una antigua hacienda construida especialmente para el ganado caprino , y que está activa desde 1947.

El 9 de octubre inició la tradicional matanza de chivos en Santa María Xochixtlapilco , una agencia de Huajuapan de León , Oaxaca , y con la que arranca al mismo tiempo la temporada de mole de caderas , un platillo tradicional de esta región. Una tradición , sin embargo, que empieza a verse mermada en comparación con años anteriores.

Ahora son menos familias las que acuden

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