En la zona andina o serranía, la llegada de noviembre marca la transición estacional, dándose inicio a la estación de lluvias, la preparación de la tierra para la siembra y el renacer de la vida.

Sus dos primeros días son también el reencuentro más solemne y dulce del calendario: el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos. En Ayacucho, capital de la provincia de Huamanga y corazón cultural del Perú, en esta fecha resalta el cambio de la ropa, y se viste de colores, plegarias y, sobre todo, el aire se llena del aroma inconfundible de las guaguas de pan.

Las guaguas son un delicioso pan dulce. No es un simple bizcocho, es un vehículo de memoria, un lazo tangible que une a las familias y a las amistades con sus ancestros, y simboliza la continuidad de la vida andina.

Tanta Wawa:

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