Para José Miguel Medina , presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena , la viticultura del siglo XXI no se entiende sin la innovación, porque entre otros motivos, es la herramienta que permite a los productores de vino adaptarse a las nuevas tendencias del mercado.

Durante su participación en la mesa redonda ‘La viticultura del siglo XXI: de la ecología a la digitalización’ enmarcada dentro del Foro Más que Empresas Requena organizado por Levante-EMV , Medina confesó que las preferencias de los nuevos consumidores de vino «nos obliga a innovar».

«La innovación es necesaria para adaptarse y además hay que ser lo más ágil posible», sentenció el presidente de la DO de los vinos requenenses.

Y aunque a las denominaciones de origen «nos cuesta un poco ab

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