Por cuidadosos que seamos a la hora de pensar y llevar a cabo lo que vamos a comer al día siguiente, a todos nos ha pasado alguna vez que, por variadas razones y la mayoría de ellas justificadas, se nos ha olvidado sacar del congelador la pieza de comida que necesitamos descongelar para cocinarla al día siguiente. Y al que no le haya pasado, ya le ocurrirá.

La técnica correcta del congelado y el descongelado pasa por un proceso de congelación rápida para que los cristales de hielo sean pequeños y no dañen las fibras de la carne o del pescado. Por otra parte, el proceso de descongelación debe ser lento, por lo que se recomienda pasar el alimento del congelador al frigorífico para hacerlo. Y esta es la parte que se nos suele olvidar cuando nos vamos a la cama.

Varios medall

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