Originaria de Asia, la (o soya) ha acompañado la alimentación humana durante más de cinco mil años. Considerada un alimento sagrado en la antigua China, hoy se reconoce mundialmente como una de las fuentes de proteína vegetal más completas y versátiles. Sus beneficios abarcan la nutrición, la salud cardiovascular, el equilibrio hormonal y hasta la sostenibilidad ambiental.

Uno de los mayores aportes de la soya es su . Contiene los , lo que la convierte en una alternativa ideal a la carne para vegetarianos, veganos o personas que buscan reducir el consumo de productos animales. Además, es baja en grasas saturadas y no contiene colesterol, lo que ayuda a y a controlar los niveles de colesterol en la sangre.

La soya es también rica en , compuestos naturales que actúan como fitoestrógenos, e

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