Durante décadas, esta variedad blanca ha sido el alma -y muchas veces el músculo invisible- del vino español , representando una historia de tradición, adaptación y transformación. La uva Airén es una uva nacida del sol y la resistencia, capaz de sobrevivir a la sequía, al calor extremo y a suelos pobres , se ha convertido en el símbolo de la viticultura manchega .

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación más del 30 % del viñedo español corresponde a esta variedad, unas 200.000 hectáreas, concentradas en Castilla-La Mancha. Solo en la Denominación de Origen La Mancha , la de mayor extensión de España, alcanza más de 81.000 hectáreas del total de 101.000 de esta DO.

Del vino a granel al orgullo regional

Durante el siglo XX, la Airén fue la base d

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