Por: Sophie Egan

Los científicos conocen desde hace tiempo las desventajas de las carnes rojas y procesadas. Comerlas se ha relacionado con un mayor riesgo de problemas de salud como enfermedades cardiacas, algunos tipos de cáncer y una muerte más temprana. Y las investigaciones sugieren que sustituir esas fuentes de proteínas por alternativas no cárnicas, como legumbres, frutos secos, cereales integrales y otros alimentos, puede mejorar tu salud a largo plazo.

“Se oye el argumento de que comer sano es caro”, dijo Sara Elnakib, dietista y experta en salud pública de la Universidad de Rutgers. Pero puedes disfrutar de fuentes vegetales de proteínas, como los frijoles recién sacados de la lata o los cereales integrales listos para comer calentados en el microondas. “Puede ser realmente fác

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