Muchas veces, al cocinar acelga, usamos solo las hojas verdes y las pencas terminan en la basura. Sin embargo, esas partes blancas y firmes esconden un sabor suave y una textura ideal para preparar algo distinto: unos bastoncitos crocantes que son perfectos para una picada o como acompañamiento. Esta receta demuestra que aprovechar todo lo que la naturaleza nos da no solo es posible, sino también delicioso.

Ingredientes

Pencas de acelga (las partes blancas y carnosas del tallo)

2 huevos

1 taza de pan rallado

½ taza de harina

Sal y pimienta a gusto

Opcional: ajo en polvo, pimentón o queso rallado

Aceite para freír o un chorrito de aceite de oliva si preferís hacerlos al horno

Primero, lavá bien las pencas y cortalas en bastones parejos, de unos diez centímetros. Para que queden m

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