El sector cárnico en San Juan atraviesa uno de los momentos más desafiantes de los últimos años. Los incrementos de precios, la caída sostenida del consumo y la pérdida de rentabilidad en las carnicerías conforman un cóctel que amenaza la estabilidad del rubro. El referente del sector, Sebastián Parra, explicó en diálogo con San Juan en Noticias, de Radio Mitre 951, que en el último mes se produjo una escalada de precios del orden del 13%, producto de aumentos acumulados entre octubre y los primeros días de noviembre.

“En octubre ya habíamos tenido un incremento cercano al 10%, y en la primera semana de noviembre se sumó otro 3%, lo que llevó el total a ese 13%” detalló Parra.

Esa suba mayorista se traduce rápidamente en el mostrador. Parra precisó que el impacto sobre el consumidor “ya

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