El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) informó este lunes que los precios de los cortes de carne más populares subieron un promedio de 2,8% en octubre de 2025 para los comercios ubicados en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) , con un incremento notable del 8,2% en el asado de tira.

Si se miran los precios interanuales, la carne subió un 61,3% desde octubre de 2024, y lleva acumulado un incremento del 37,5% en lo que va de 2025 .

Pero el asado de tira, un clásico de las parrillas porteñas, quedó primero en la lista confeccionada con datos del IPCVA, superando así a la picada especial, que está un 6,1% más cara, y al matambre, cuyo precio se incrementó un 5,5% en entre septiembre y octubre de este año.

De hecho, en el AMBA los cortes de carne como el asado de t

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