La crisis que muchos analistas advertían desde hace meses ya toma forma con contundencia en España.La gripe aviar avanza por el territorio nacional y, con ella, los efectos en el mercado del huevo comienzan a reproducir lo ocurrido en otros países durante los últimos dos años. Las cifras oficiales, los estudios de instituciones internacionales y los datos de consumo pintan un panorama que, aunque no alcanza la gravedad registrada en Estados Unidos, sí apunta a un problema creciente para productores, distribuidores y consumidores.

Brotes en expansión y un mercado tensionado

La réplica europea del fenómeno estadounidense no se ha hecho esperar. Hace un año y medio, una sucesión de enfermedades ligadas a la gripe aviar desató un incremento sin precedentes en el precio del huevo en m

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