Años atrás, cuando Ricardo Melo incursionó en la elaboración del helado artesanal descubrió que ese mundo le apasionaba. Soñó con abrir su propia fábrica y finalmente, lo concretó en 2014 en Dina Huapi. Desde entonces, este heladero no deja de idear nuevos sabores, prueba y avanza con los nuevos aciertos, descartando aquello que no funciona. Su vitrina de sabores está en constante movimiento.

Ricardo arrancó a trabajar en Tante Frida, una tradicional chocolatería de Bariloche, donde estuvo durante seis años. «Su dueño Luis Brogger es una persona que te enseñaba cómo hacer el helado de la mejor manera, pero a la vez, rescato su parte humanitaria. Yo aprendí a hacer chocolate, pero no me gustó; el helado, en cambio, me voló la cabeza «, reconoció Ricardo, de 53 años que nació en Valdivi

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