El atractivo de los alimentos ultraprocesados no es casualidad. Detrás de cada bocado de chocolate industrial, cada puñado de papas fritas o cada sorbo de gaseosa, existe una ingeniería precisa destinada a estimular los sentidos y promover un consumo que va más allá de las necesidades básicas.

Spencer Hyman , experto en sabor y cofundador de Cocoa Runners, y Tim Spector , profesor y científico especializado en nutrición y salud intestinal, analizaron en diálogo con ZOE Podcast , cómo la industria alimentaria manipula el sabor y la hiperpalatabilidad de los productos para influir en los hábitos alimentarios.

La conversación, moderada por Jonathan Wolf , se sustentó en una premisa principal: los seres humanos nacen con una atracción natural hacia el azúcar , la sal y la

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