El huevo mantiene su posición como uno de los alimentos más importantes en la mesa de los colombianos. Su accesibilidad, versatilidad y aporte nutricional lo convierten en un producto clave dentro de la canasta básica, tanto para familias de bajos ingresos como para sectores medios.

Además, su comportamiento en los precios lo ha convertido en un indicador relevante para analizar las dinámicas de consumo en el país.

De acuerdo con proyecciones del sector avícola, la producción nacional de huevo en 2025 cerrará con cerca de 19.396 millones de unidades, lo que representa un crecimiento anual superior al 7,5 %. Este incremento confirma la estabilidad del producto frente a otras fuentes de proteína animal, que han enfrentado mayores presiones inflacionarias.

El más reciente informe de Gastom

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