Cada vez queda más lejos los guarismos oficiales que publica el INDEC respecto de la inflación que percibe el consumidor a diario. Mientras el organismo que conduce Marco Lavagna asegura que el precio de la carne y derivados acumula un alza de 28,7 por ciento y de 45 por ciento interanual (resta el dato de octubre), la principal cámara ganadera informó que el incremento en los primeros diez meses del año fue del 37,5 por ciento y de un 61,3 por ciento durante los últimos doce meses. Sólo en octubre los precios recuperaron inercia, lo que en el sector adjudican a una mayor demanda estacional previo a las celebridades de fin de año.

Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación del 2,8 por ciento en octubre con respecto al mes anterior. “Las principales al

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