Ciudad de México, 11 de noviembre de 2025.- ¿Qué es lo primero que piensas cuando se habla de la cebada? ¿Cerveza? ¿Whisky? ¿Ginebra? Sí, acertaste. Pero este grano dorado va mucho más allá de las bebidas espirituosas, también es la base de sopas y guisos, harina para pan y galletas e incluso tostada se convierte en una deliciosa bebida conocida como café de cebada. Además, es un alimento clave para el ganado, al utilizarlo como forraje verde, ensilado o grano molido.

En nuestro país, la producción de cebada grano durante los últimos diez años alcanzó las 929 mil toneladas. Solo en 2023 se obtuvieron 832 mil 299 toneladas, de acuerdo con el Panorama Agroalimentario 2018-2024 de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Los principales estados productores son Hidalgo (174,299 ton

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