Alberto Chicote busca en Cantabria el mejor cocido montañés, visitando La Portada Asador, de Javier Sarasúa; El Mesón San Cipriano, de Emilio Carral; la Cuchara Canalla, con Shamira San Miguel de gerente, y La Nueva Santuca, de Rubén Álvarez.

Tras visitar la cocina, los restauradores se sienta en la mesa con Alberto Chicote para probar los platos del local, un restaurante que según explica el propio Javier no tiene carta porque viven del "cabrito, las costillas o el lechazo", entre otros productos de temporada. "Empezamos con un aperitivo fijo todo el año", explica Javier, que insiste en que el local vive todo el año, sobre todo, "del cabrito" porque esa un "asador puro y duro". Por eso, defiende que él el horno de leña "ni lo valora". "¿Sabéis a cuántos veganos he quitado yo de ser ve

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