Con una historia que se remonta al mestizaje culinario entre los pueblos originarios, españoles y afrodescendientes, el Cau Cau de pollo se ha consolidado como uno de los platos más representativos de la cocina criolla peruana. A diferencia de su versión tradicional hecha con mondongo, esta adaptación con carne de ave gana cada vez más adeptos por su sabor suave, su practicidad y su alto valor nutricional. ¿Te animas a incluirlo en tu menú del día ?

Este guiso sabroso, de aroma herbal y color amarillo vibrante, combina ingredientes sencillos como papa, ají amarillo y hierbabuena, logrando un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo accesible. Su popularidad crece en hogares peruanos y restaurantes que apuestan por reinterpretaciones de recetas clásicas con ingredientes más liv

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