Faustino se acerca a la verja de la finca donde come un lote de cerdos, que disfrutan ya de la bellota de las tierras de Cespedosa de Tormes , y comienza a silbar a los animales, que llegan a la carrera para salir al camino y cambiar de finca. Saben que toca cambio de terreno para aprovechar las bellotas de otras fincas de la familia, de modo que los cerdos las disfrutan recientes.

En este caso, sale por el camino con los cerdos caminando en lo que supone una trashumancia de corto recorrido, como si de vacas u ovejas se tratara, que es lo más habitual. Pero son cerdos que Faustino cambia cada tres o cuatro días. «Son fincas pequeñas y los cambio cada tres o cuatro días; voy cambiando de una finca a otra y van comiendo bellotas al día», explica. Realiza una especie de rotación de modo q

See Full Page