Ingenieros en comestibilidad

Colman Andrews deplora la tarea de los ingenieros en edibility ( comestibilidad ), que ensayan fórmulas, ingredientes, química... para convertir cualquier fruslería empaquetada y ultraprocesada en una bomba para el paladar y nuestra salud que sigues comiendo, aunque sepas que la arruina. Así gastarás en comer y en medicación después para adelgazar. La otra maniobra artera para nuestra gastronomía son las ghost kitchen , cocinas fantasma en naves industriales desde donde nos sirven platos adocenados, pero, ay, ¡tan fáciles de comer tras una llamadita y el ciclista que los trae en media hora! Acabamos así con nuestra cocina casera y con fruterías, pescaderías, carnicerías y tiendas de barrio, donde antaño, al comprar cada tomate, se empezaba a disfrutar la

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