Mientras se cocina, es común enjuagarse los dedos rápidamente bajo la canilla para quitar restos de masa, carne o huevo. Parece una acción suficiente, pero no limpia las manos.

Así lo advierte la ingeniera de alimentos Mariana Zapién, quien asegura que ese gesto no elimina bacterias ni suciedad y puede favorecer la contaminación cruzada entre ingredientes y utensilios.

“Enjuagarse solamente con agua no tiene poder para remover grasa ni microorganismos. Es un gesto instintivo, pero ineficaz”, explicó la especialista, conocida por su divulgación sobre seguridad alimentaria en redes sociales.

Por qué el agua sola no alcanza

Según Zapién, el agua corriente no puede eliminar la combinación de grasa, proteínas y bacterias que se acumula al manipular alimentos crudos. En particular, jugos de

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