Tlaxcala, Tlax.- La investigadora Raquel García Barrientos , de la Universidad Politécnica de Tlaxcala , puso en alto el nombre de México al participar en el 4th Food Chemistry Conference: Reshaping Global Food Systems , un evento considerado de los más importantes en el mundo de la ciencia y tecnología de los alimentos .

Este encuentro se realizó en octubre en Glasgow, Escocia , donde especialistas debatieron sobre calidad, inocuidad, nutrición y sostenibilidad en los sistemas alimentarios.

El congreso, organizado por Elsevier y la revista Food Chemistry , reunió a expertos internacionales para compartir avances científicos y fortalecer la cooperación entre investigadores.

Innovación tlaxcalteca que busca transformar la industria alimentaria

Durante el evento, García B

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