Ciudad Juárez.- El mejor pizzero de México está en Ciudad Juárez y es el chef del tradicional restaurante italiano Abelini.

Hugo Axel Medrano Olivas es el “Migior Pizzaiolo DOC Messico” al ganar el concurso en el 11° ‘Campionato Mondiale Pizza DOC’, realizado en Nápoles, Italia.

La categoría en la que participó el chef Hugo es la de Pizza Innovadora, y el triunfo lo obtuvo con la pizza Vivaldi, que es creación suya.

La Vivaldi está hecha con una masa madre fermentada durante más de 12 meses, y sus ingredientes son queso crema, chipotle, alcachofa, camarón, queso de cabra, queso mozarella y hojuelas de atún ahumado.

Bruno Medrano, hermano del chef Hugo, explicó que Vivaldi significa ‘viva’ y este nombre se debe a “que tiene las hojuelas de atún ahumado, que al contacto con el calor, vi

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