Saltillo, Coah.- “Mi proyecto original era instalarme en San Antonio de las Alazanas pero resultó muy difícil, por los tiempos y por lo peligroso de Los Chorros, porque había que estirar el remolque con la troca y resultaba muy complicado, por lo que dijimos, ‘mejor aquí’, frente a la casa, en la colonia Topo Chico , de eso hace ya cuatro años, y Gracias a Dios, nos ha ido muy bien”.

Es Adrián Covarrubias, el destacado propietario y chef de Ceviches Caimán, un pequeño restaurante ubicado en la calle David Berlanga, en el tradicional barrio del Topo Chico, aquí en Saltillo, que en muy poco tiempo se ha ganado la preferencia de los saltillenses, por el sabor y la calidad de sus ceviches, cocteles, caldos y platillos preparados.

Entrevistado en el segmento Emprendedores del noticiari

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