La inteligencia artificial (IA) está influyendo también en los estudios de mercado y la promoción del consumo de carne, según explicó Adrián Bifaretti , representante del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el 4º Congreso Federal Ganadero , organizado por el Rosgan, que reunió a productores, empresarios, técnicos y funcionarios en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) bajo el lema “La revancha de la ganadería”.

“Vivimos en una época de cambios exponenciales con la tecnología. La carne y la ganadería no están exentas”, introdujo Bifaretti, al referirse a la incorporación de nuevas metodologías digitales en los procesos de análisis y comunicación del producto.

El especialista explicó que la IA permite pasar “de estudios de mercado tradicionales a una compr

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