La bomba gastronómica de esta semana en Estados Unidos tiene nombre propio: Alinea. El célebre restaurante de Chicago -referente mundial del fine dining (llegó a inspirar incluso uno de los episodios más recordados del Chef’s Table de Netflix) y símbolo de la cocina moderna norteamericana- ha perdido su tercera estrella Michelin después de 15 años en la cima.

La decisión, comunicada antes de la presentación oficial de la Guía Michelin 2025 para las Ciudades del Nordeste de EE.UU, rompe con una de las tradiciones más estrictas: el silencio absoluto previo a los anuncios de estrellas al que siempre se ha acogido la guía. Eso sí, Michelin ha querido explicar que la notificación se trasladó por adelantado al equipo de Grant Achatz, chef de Alinea, que desde 2010 mantenía el máximo reco

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