Zamora ha sentado las bases esta tarde para convertirse en capital nacional del pan y la harina con la celebración del I Simposio del Pan y la Harina en el Palacio de la Encarnación. La provincia, única en España con una Denominación de Origen de harina (Harina Tradicional Zamorana), estrena este foro como antesala del gran PanFest, que aspira a celebrarse en 2027 por iniciativa de Caja Rural de Zamora.

El simposio ha servido para presentar una hoja de ruta que reivindica el valor cultural, social y económico del pan. Los organizadores recuerdan que "a pesar de ser productos esenciales en la dieta mediterránea, su valor ha sido erosionado por décadas de industrialización".

Caja Rural de Zamora sostiene que PanFest será "un proyecto transformador" que situará a la provincia en una red int

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