En el Perú, como parte de las recomendaciones para una alimentación saludable, tanto el Ministerio de Salud (Minsa) como el Seguro Social de Salud (EsSalud) promueven el consumo de pescado varias veces a la semana debido a su aporte de ácidos grasos omega-3 , fundamentales para la salud cardiovascular y neurológica. En los lineamientos nutricionales del Minsa se señala que un consumo moderado de pescado (aproximadamente dos veces por semana), como el atún , puede reducir el riesgo de enfermedades coronarias . Por su parte, EsSalud también recomienda aumentar el consumo semanal de pescado azul (incluyendo atún) hasta tres veces por semana para favorecer niveles óptimos de colesterol “bueno” y mantener una dieta balanceada.

Si bien el atún figura como una de las opciones más acc

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