El budín de pan es uno de los postres por excelencia en la Argentina: nació como una manera de aprovechar el pan duro o sobrante, que es un recurso muy común en la cocina europea desde la Edad Media. A pesar de que pasó el tiempo, conserva su espíritu y sus principales ingredientes, que son la leche, el azúcar, el huevo y -en ocasiones- el caramelo.

El origen del budín de pan

Su origen se asocia principalmente a Inglaterra y a Francia. En el Reino Unido, por ejemplo, se lo conocía como “bread pudding”, que era una receta típica de las casas y las tabernas del siglo XVII. En principio, se servía caliente y acompañado de algún tipo de salsa. Por otra parte, en la nación gala, la versión “pudding au pain” contaba con un toque más refinado, con frutas secas, crema y hasta coñac.

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