Estudiantes y docentes de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) obtuvieron el primer lugar en la Categoría de Cocina del XVI Concurso de Gastronomía y Servicio, organizado por la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT), celebrado en Medellín, Colombia.

El equipo ganador presentó el proyecto “Reencuentro con Querétaro”, bajo la instrucción del chef Eric Enríquez Gómez, docente de la Facultad de Turismo y Gastronomía. La propuesta destacó por su enfoque en la valorización gastronómico-turística de Querétaro y su reinterpretación de ingredientes tradicionales a través de técnicas contemporáneas.

Enríquez Gómez explicó que el proyecto forma parte de la línea temática “Redefiniendo los destino

See Full Page