Las redes sociales, los consejos informales y las modas alimentarias han contribuido a mantener vivas muchas ideas equivocadas sobre la nutrición.

En Estados Unidos –y también en buena parte del mundo– todavía se repiten frases como “toda grasa es mala”, pese a que la ciencia no indica eso.

Para aclarar el panorama, The New York Times consultó a diez destacados expertos en nutrición de distintas universidades del país, entre ellas Harvard, Tufts y Stanford, y les hizo una pregunta directa: ¿Qué mito nutricional debería desaparecer de una vez por todas? Estas fueron sus respuestas.

1. Las frutas y verduras frescas no siempre son mejores

Aunque se suele pensar que lo fresco es lo más saludable, estudios han demostrado que las frutas y verduras congeladas, enlatadas o secas pueden tener e

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