En las veces que ha visitado Gran Canaria , ¿ha notado la evolución que ha tenido su gastronomía?

Gran Canaria ha tenido una prensa dura respecto a su gastronomía, aunque en estos últimos años esa tendencia ha desaparecido. Siempre digo lo mismo, cuantos más restaurantes importantes haya, cuantos más cocineros audaces que pongan la cocina de Gran Canaria en boga, más importante será.

Desde su restaurante en Illescas ha podido ver la evolución del turismo gastronómico, ¿cómo ha vivido ese cambio?

En mi casa sí que hemos notado esa evolución. Cuando empezamos venía gente de la zona y poco a poco fuimos extendiendo ese área. Lo hacías mejor, salías en reportajes y entrevistas y todo eso iba a haciendo que más gente se acercara a Illescas y El Bohío. También es verdad que Masterchef es un

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