El cocinero e 'influencer' que promueve desde Usera los sabores de Cuba: "Rescatamos la tradición del cerdo asado, pero sin perder nuestras raíces"

Alejandro de Santiago Madrid Madrid Actualizado Miércoles, 19 noviembre 2025 - 00:06

Su memoria revive una infancia marcada por el dolor de la dictadura de Fidel Castro y el llamado Periodo Especial de Cuba, la crisis económica que hundió al país en la pobreza. Hoy, lejos de aquella vida en la que comer era un lujo, Elder Alonso traza un camino en Madrid con mucho futuro acompañado de su don familiar, la cocina.

En la capital, la tierra que sus abuelos (emigrantes españoles) dejaron atrás, Alonso regenta Locco'Pizza, un restaurante de pizzas y bocadillos al más puro estilo cubano con el que ha ganado popularidad no sólo en Usera sino en las redes sociales, donde se ha convertido en un influencer gastro.

Aquí, su modesta vida ha dado un vuelco de 180º, pues Alonso se cri